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荔枝

过几天就是端午节,眼下有六月正是岭南荔枝丰收的季节

时间:2018-06-30 10:01:47   作者:网钛CMS   来源:   阅读:116   评论:0
内容摘要:南州六月荔枝丹过几天就是端午节,眼下有六月正是岭南荔枝丰收的季节。《南州六月荔枝丹》是我记忆最深的一篇课文之一,因为这篇课文让我知道了什么叫做“馋”,为了好好品味这篇课文的内容,我决定长大一定要去南方吃一顿荔枝,结果停不住了,哈哈,就留了下来!荔枝是岭南的特产,一种十分娇气的水果,一日色变,二日香变,三日味变,四、五日...
南州六月荔枝丹

过几天就是端午节,眼下有六月正是岭南荔枝丰收的季节。
《南州六月荔枝丹》是我记忆最深的一篇课文之一,因为这篇课文让我知道了什么叫做“馋”,为了好好品味这篇课文的内容,我决定长大一定要去南方吃一顿荔枝,结果停不住了,哈哈,就留了下来!
荔枝是岭南的特产,一种十分娇气的水果,一日色变,二日香变,三日味变,四、五日后,色香味俱无。
唐代诗人杜枚写道:“长安回望绣成堆,山顶千门次第开。一骑红尘妃子笑,无人知是荔枝来。”
这说明荔枝的好吃,要用百里加急,从岭南快递到当时长安,只是为了保证荔枝的鲜香。
打那以后不知过了多少年,妃子笑成了荔枝最有名的一个品种,而且在岭南,它是最早成熟的。


荔枝吃到宋朝,被苏东坡吃到了极至。
这位老人家真的很馋,他在诗中写道:“罗浮山下四时春,卢橘杨梅次第新。日啖荔枝三百颗,不辞长作岭南人。”
岭南的荔枝虽然好吃,但有一个毛病,就是上火,广东人吃荔枝的时候,一边摇头怕上火,一边大块朵颐,不过他们每次吃的量确实不多。
我一个北方人,到了广东根本不知上火何物,有时一口气剥了几斤也不见上火,就是因为信苏东坡老爷子那句话,想吃够三百颗。


现在的早熟荔枝品种多以妃子笑和白腊为主,妃子笑大的一斤只有20几颗。苏东坡他老人家一天吃三百颗,估计有个12~13斤。想必是在江南吃足了肘子肉跑到岭南解腻来了。
不过我很赞成他的吃法,吃就是一定要过瘾、痛快才好!
何况,在岭南还有一种去火的水果,叫做黄皮的荔枝伴侣,专门为吃荔枝上火而生。


荔枝中最好的品种,我喜欢桂味和糯米糍,这两种是晚季的品种,要等接近大半个月才能吃到。


岭南的荔枝据说有上百个品种,今天来说一种最贵的荔枝,增城挂绿。
这个品种传说和八仙之一的何仙姑有老大的关系。
八仙中的何仙姑传说是增城人。何仙姑少时得仙人点化,吃云母学会飞升之法成仙。因父母将她许婚别人,何仙姑不同意,在婚礼前夕乘人不觉,飞身至罗浮山得道成仙。后因不忘家乡令人陶醉的荔枝佳果,常常回乡漫步荔枝园中。一天,何仙姑留恋西园荔枝美景,坐在树枝上编织腰带,离开时把一条绿色丝线遗留树上,绿丝飘绕在荔枝果上,于是荔枝果上都有一道绿线,人们就给它取名“挂绿”。这就是增城挂绿的由来。


增城挂绿至今已有400多年的历史,据乾隆年间县志记载原产于增城新塘四望岗,后至嘉庆年间因官吏勒扰,百姓不堪负重而砍光挂绿荔枝,后仅存西园寺一棵至今,被称为“西园挂绿”。



挂绿荔枝果实扁圆,不太大,通常0.5公斤有23个左右。果蒂带有一绿豆般的小果粒;蒂两侧果肩隆起,带小果粒侧稍高,谓之龙头,另一边谓之凤尾。果实成熟时红紫相间,一绿线直贯到底,“挂绿”一名因此而得。果肉细嫩、爽脆、清甜、幽香,特别之处是凝脂而不溢浆,用纱包裹,隔夜纸张仍干爽如故。屈大均在《广东新语》所说:“挂绿爽脆如梨,浆液不见,去壳怀之,三日不变。


2002年的西园挂绿拍卖会上,重量只有18.8克的第一粒“西园挂绿”卖出了55.5万元的天价。
我去增城寻找到这颗“挂绿”老树时,当时是春天,它还没有结果,即使是结了果实估计我也看不到。只能在这颗树旁感受一下叶的香气了。
下图吃的绝对不是挂绿,我只是想告诉你,那其中的一粒的大小的样子的荔枝,曾经卖到55万。
吃不到增城挂绿,就选下一等,吃点妃子笑,正式当季,想想杨贵妃也算是不错的选择。


今年是岭南荔枝的大年,大丰收的一年,不要错过哦!
糯米糍还在挂果中等你呢。


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